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蛋黄卵磷脂的提取方法研究

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摘要

用溶剂法提取蛋黄卵磷脂,用定磷法检测所得产品的含磷量,并以此作为产品质量的评价标准;研究了乙醇浓度、抽提次数、萃取温度及金属沉淀剂对实验结果的影响,得出最佳实验条件为,用95%的乙醇抽提4次,萃取温度为25℃,以ZnCl2作为金属沉淀剂.

著录项

来源
《鲁东大学学报（自然科学版）》 |2009年第2期|175-178|共4页
作者
迟晓艳; 宫文婧; 张婷;
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作者单位

鲁东大学,生命科学学院,山东,烟台,264025;

鲁东大学,生命科学学院,山东,烟台,264025;

鲁东大学,生命科学学院,山东,烟台,264025;

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正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
蛋黄卵磷脂; 溶剂法; 磷; 分光光度法;

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