采收期可溶性固形物含量与秦美猕猴桃品质的关系

别智鑫; 韩东峰; 赵彩霞

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采收期可溶性固形物含量与秦美猕猴桃品质的关系

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探讨了1种在采收期筛选优质秦美猕猴桃商品果的方法.结果表明,采收时期,可溶性固形物含量在7.00%以下的猕猴桃,后熟到可食用期时可溶性固形物含量反而最高,Vc和可滴定酸等营养指标较好,食用品质和贮藏品质最好.可溶性固形物含量低于7.00%的果实,比可溶性固形物含量高于7.00%的果实软化、腐化完毕时间延迟15、27 d.因此可利用手持糖量计测定可溶性固形物含量来选择食用品质好且耐储藏的猕猴桃.

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来源
《西北林学院学报》 |2007年第2期|88-90141|共4页
作者
别智鑫; 韩东峰; 赵彩霞;
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作者单位

陕西省杨凌职业技术学院;

陕西;

杨凌;

712100;

陕西省杨凌职业技术学院;

陕西;

杨凌;

712100;

陕西省杨凌职业技术学院;

陕西;

杨凌;

712100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类猕猴桃;
关键词
猕猴桃; 品质; 固形物;

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