苹果渣固态酒精发酵工艺研究

马艳萍; 马惠玲; 陈长友; 杜宏强

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以鲜苹果渣为原料,利用单因素试验选择苹果渣固态酒精发酵的工艺参数。结果表明,最佳菌种为混合野生苹果酵母YA+YC,适宜发酵时间为5d;纤维素酶的最佳用量为每克苹果渣添加0.3334μmol/s,最佳酶解时间为6h,在此酶解条件下,与对照相比,原料还原糖净增率为27.7%;发酵的适宜温度为25℃;采用果胶酶、淀粉酶与纤维素酶共同预处理时效果最好,苹果渣的乙醇产率达65mL/kg。

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来源
《西北农林科技大学学报：自然科学版》 |2004年第11期|81-84|共4页
作者
马艳萍; 马惠玲; 陈长友; 杜宏强;
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作者单位

西北农林科技大学林学院;

西北农林科技大学成教学院;

陕西恒兴果汁有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS261.43;
关键词
苹果渣; 固态酒精; 发酵; 工艺参数; 酶解;

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