脂类包括哪些物质？脂肪酸分几类？

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答：脂类可分为脂肪与类脂，由中性脂肪、磷脂和胆圊醇类物质组成。脂肪由碳、氢、氧3元素组成，其组成形式为脂肪酸和甘油三酯。类脂包括磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇脂。按其结构不同脂肪酸可分为饱和及不饱和脂肪酸，后者分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸、花生四烯酸为体内不能合成，而必须从食物中摄取的，故称为必需脂肪酸。

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来源
《护士进修杂志》 |2011年第3期|215-215|共1页
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正文语种 chi
中图分类其他;
关键词
单不饱和脂肪酸; 物质组成; 脂类; 多不饱和脂肪酸; 胆固醇脂; 花生四烯酸; 必需脂肪酸; 中性脂肪;

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