诸葛菜的营养成分及作为新型蔬菜的评价

李新华; 贺善安; 任冰如; 盛宁

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诸葛菜「Ｏｒｙｃｈｏｐｈｒａｇｍｕｓｖｉｏｌａｃｅｕｓ（Ｌ．）Ｏ．Ｅ．Ｓｃｈｕｌｚ」的营养成分中，具有较高含量的生素Ｃ，β－胡萝卜素以及Ｆｅ，Ｚｎ等微量元素，氨基酸的种类在１９种，其中７种为必需所基酸。诸葛菜种子发芽率高，营养生长期长达７个月。文中讨论了诸葛菜的生物学特性，生态适应性及食用处理方法，讨为诸葛菜是一种很有开发利用前景的野生蔬菜。

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来源
《植物资源与环境学报》 |1997年第3期|8|共1页
作者
李新华; 贺善安; 任冰如; 盛宁;
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作者单位

江苏省植物研究所;

江苏省植物研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 S636.902.4;
关键词
诸葛菜; 营养成分; 生物学特性; 野生蔬菜;

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