海藻酸钠纳米复合物为壁材的柠檬精油微胶囊的制备研究

王卉; 杨波; 白燕; 杨悠悠

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海藻酸钠纳米复合物为壁材的柠檬精油微胶囊的制备研究

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以蒙脱土/海藻酸钠纳米复合物为壁材,柠檬精油为芯材,采用锐孔法制备柠檬精油微胶囊,研究海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、芯壁比、纳米蒙脱土添加量对微胶囊包埋率和装载量的影响,探究柠檬精油微胶囊的缓释性能.结果表明:当海藻酸钠浓度为1％、氯化钙浓度为2％、芯壁比为1∶1、纳米蒙脱土添加量为6％时,微胶囊包埋率和装载量较高,且形态规则,大小均匀.蒙脱土/海藻酸钠纳米复合物为壁材制备的微胶囊能有效延缓柠檬精油在高温高湿环境下的释放.

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来源
《琼州学院学报》 |2019年第2期|104-109|共6页
作者
王卉; 杨波; 白燕; 杨悠悠;
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作者单位

海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚572022;

海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心,海南三亚572022;

海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚572022;

海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心,海南三亚572022;

海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚572022;

海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心,海南三亚572022;

海南热带海洋学院食品科学与工程学院,海南三亚572022;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
微胶囊; 纳米蒙脱土; 海藻酸钠; 柠檬精油; 纳米复合物;

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