中国烹饪高等教育30年回顾与思考——基于扬州大学烹饪与营养教育专业创办30年

路新国

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中国烹饪高等教育30年回顾与思考——基于扬州大学烹饪与营养教育专业创办30年

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摘要：中国烹饪高等教育已走过30年的历程。它经历了从无到有、从小到大、从弱到强的发展过程。目前，扬州大学烹饪与营养教育专业已发展成为“国内领先、国际知名”的烹饪高等教育品牌专业。它的办学模式为国内烹饪高等教育的发展提供了有力的示范和支撑效应，可以说它是中国烹饪高等教育成长的缩影，引领了中国烹饪高等教育的发展方向。

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来源
《美食研究》 |2014年第1期|P.2-8|共7页
作者
路新国;
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作者单位

扬州大学旅游烹饪学院,江苏扬州225127;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类 G710-41;
关键词
中国烹饪; 高等教育; 烹饪与营养教育; 专业建设; 学科建设;

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