果蔬中维生素C含量测定方法比较

王林霞; 李佳娜; 许秋梅

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果蔬中维生素C含量测定方法比较

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利用紫外分光光度法和2,4-二硝基苯肼法测定果蔬中维生素C含量.并对碱液加入量,静置时间,活性炭用量及水浴时间等方面做了进一步优化选择.发现在紫外分光光度法中以4 mL碱液加入量,静置20 min测得的维生素C的含量与2,4-二硝基苯肼法中,以活性炭用量1g,水浴时间3h测得的维生素C含量结果相比较,同种果蔬中维生素C含量结果相近,但紫外分光光度法较2,4-二硝基苯胼法操作简单、快速,抗干扰强,成本低,回收率高,对环境污染小,符合“绿色化学”的理念,更值得推广应用.

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来源
《绍兴文理学院学报》 |2017年第8期|75-79|共5页
作者
王林霞; 李佳娜; 许秋梅;
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作者单位

绍兴文理学院化学化工学院,浙江绍兴312000;

绍兴文理学院化学化工学院,浙江绍兴312000;

绍兴文理学院化学化工学院,浙江绍兴312000;

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正文语种 chi
中图分类 O614.5+5;
关键词
维生素C; 紫外分光光度法; 2,4-二硝基苯肼;

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