中小城市连锁快餐店服务质量影响要素分析

尹乐; 李佳

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中小城市连锁快餐店服务质量影响要素分析

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连锁快餐店的盈利与服务质量密切相关.以滁州市为中小城市的代表,采用SERVPERF模型设计连锁快餐店服务质量29项要素量表,以调查问卷数据作为依据进行因子分析.结果表明:顾客整体满意度一般,对餐厅光线、服务用语、餐厅布局满意度最高;服务行为因子与连锁快餐业服务要素关联性最高,餐品因子、环境因子对连锁快餐业的服务质量有较强影响.因此快餐从业者需要在服务意识、服务态度、出餐速度、点餐速度等方面更加重视.

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来源
《宿州学院学报》 |2020年第5期|34-38|共5页
作者
尹乐; 李佳;
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作者单位

滁州学院地理信息与旅游学院安徽滁州 239012;

滁州学院地理信息与旅游学院安徽滁州 239012;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类餐饮业;
关键词
服务质量; 连锁快餐店; 中小城市;

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