凤凰单枞5个名枞乌龙茶香气组分分析

戴素贤

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用ＧＣ／ＭＳ法分析了凤凰单从乌龙茶中５个高香型名枞的香气组分，结果表明，各名枞的主要香气成分如下：八仙过海名枞是新植二烯，吲哚，芳樟醇及其氧化物，法呢醇，法呢烯；桂花竿名枞是芳樟醇及其氧化物，顺式茉莉酮，苯基萘胺，法呢烯，新植二烯，黄枝香名枞是新植二烯，法呢醇，吲哚，法呢烯，２，３－辛二酮，玉兰香名枞是法呢醇，吲哚，法呢烯，芳樟醇及其氧化物，香叶醇；肉桂香名枞是橙花叔醇，吲哚，芳樟醇及其氧化物，植

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来源
《茶叶科学》 |1998年第1期|39|共1页
作者
戴素贤;
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作者单位

华南农业大学;

华南农业大学;

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正文语种 chi
中图分类 TS272.59;
关键词
高香型; 乌龙茶; 茶; 香气成分; 组分分析;

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