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中华苦菜中不同溶剂逐级提取物抗氧化能力研究

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摘要

以苦菜为试材,分别以水和石油醚、丙酮、乙酸乙酯、乙醇为溶剂进行逐级提取,结果表明:不同提取物对·OH自由基、H2O2都具有较强清除作用,并且与加入浓度呈正相关,苦菜水提取物对自由基的清除作用均强于丙酮、乙醇和石油醚提取物；还原能力的大小顺序为:水提取物＞丙酮提取物＞乙醇提取物＞石油醚提取物.

著录项

来源
《天水师范学院学报》 |2013年第2期|65-67|共3页
作者
许宝平; 牛黎莉; 贾清;
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作者单位

甘肃省产品质量监督检验东部分中心,甘肃天水741000;

甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070;

甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州730070;

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正文语种 chi
中图分类糖（醣）;
关键词
苦菜; 还原能力; 羟自由基; 过氧化氢自由基;

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