“项目管理”教学法在中职烹饪专业教学中的运用

杨正华

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“项目管理”起源于建筑业,通常被认为是第二次世界大战的产物,20世纪60年代至80年代初,“项目管理”应用还只局限于发达国家的建筑、国防和航天等少数领域。90年代以后,随着知识时代的来临和高新技术产业的飞速发展,“项目管理”已经从过去的航天、国防、农业和建筑业等少数领域,扩展到教育、科研、电子、通讯、计算机、软件开发、制药、机械制造等众多行业。如今很多个人活动的计划和组织的问题,都可以应用项目管理的原理和方法来解决。烹饪专业的教学也不例外。

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来源
《职教论坛》 |2006年第8期|14-16|共3页
作者
杨正华;
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作者单位

浙江省绍兴职教中心;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS972.1-4;
关键词
中职教育; 项目管理; 教学体系; 烹饪教学;

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