烹饪高职教育中存在的问题及对策

周洪星

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加入世贸组织以后，我国市场进一步的开放，改革步伐又有了加快。烹饪高等职业技术教育作为一种和市场经济关系密切的教育类型，它受到的影响是显而易见的。从中等职业技术教育发展而来的高等职业技术教育，有它自身许多的优势，但应该看到现有的高等职业技术学院中的烹饪职业技术教育，存在着许多问题，有待研究，解决，必须尽快寻求时策，以适应新的餐饮发展形势和教育市场。

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来源
《职教论坛》 |2006年第5x期|P.39-40|共2页
作者
周洪星;
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作者单位

浙江经贸职业技术学院绍兴分院;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类教学理论、教学法;
关键词
高等职业技术教育; 烹饪; 存在问题; 对策;

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