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不同温度和pH值对瘤背石磺(Onchidium verruculatum Cuvier)消化酶活性的影响

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研究了温度和pH值对瘤背石磺(Onchidium verruculatum Cuvier)肠淀粉酶、肝胰腺淀粉酶和胃淀粉酶以及相应的纤维素酶活性的影响.不同温度和pH值对瘤背石磺消化酶活性的影响显著(P<0.05).当温度在5-75℃时,肠淀粉酶和纤维素酶分别在35℃和30℃时活性较高;肝胰腺淀粉酶和纤维素酶分别在35-45℃和50℃时活性较高;胃淀粉酶活性在25-45℃维持较高水平,随后随温度的升高而下降,纤维素酶活性在50℃时较高.在pH为3.0-8.0范围内,肠淀粉酶和纤维素酶的最适pH值均为6.0;肝胰腺淀粉酶和纤维素酶的最适pH值分别为6.9和5.4;胃淀粉酶和纤维素酶的最适pH值分别为6.5和6.0.在适宜温度和pH条件下,肠淀粉酶、肝胰腺淀粉酶和胃淀粉酶活性均远大于肠纤维素酶、肝胰腺纤维素酶和胃纤维素酶.

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来源
《温州大学学报（自然科学版）》 |2009年第2期|1-5|共5页
作者
倪小英; 应雪萍; 张永普; 贾守菊; 张勇;
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作者单位

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州,325027;

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州,325027;

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州,325027;

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州,325027;

温州大学生命与环境科学学院,浙江温州,325027;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酶;
关键词
瘤背石磺; 淀粉酶; 纤维素酶; 温度; pH值;

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