油茶籽粕抗氧化物质的超声辅助浸提与应用

徐亚伟; 贺芷菲; 魏凌峰; 易阳

首页> 中文期刊> 《武汉工业学院学报》 >油茶籽粕抗氧化物质的超声辅助浸提与应用

油茶籽粕抗氧化物质的超声辅助浸提与应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

优化油茶籽粕中抗氧化物质的超声辅助浸提工艺,并考察提取物的抗油脂氧化效果.以FRAP抗氧化能力和DPPH自由基清除率为指标,在单因素试验的基础上,选择乙醇浓度、浸提温度和时间建立三因素三水平的响应面试验,优化油茶籽粕抗氧化物质的超声辅助浸提工艺参数为:料液比1∶15(g/mL)、乙醇浓度80％、浸提温度70°C、浸提时间60 min.在此条件下,提取液的FRAP抗氧化能力和DPPH自由基清除率的实际值分别达0.421 mmol/L和88.72％,而理论预测值分别为0.488 mmol/L和87.65％.提取液浓缩干燥后,以0.008％、0.020％和0.050％的质量浓度加入食用油中,在加速氧化过程中油菜籽粕提取物表现出一定的抗氧化效果,且提取物和BHT在0.020％浓度下对油脂酸价增加的抑制作用相当.因此,油茶籽粕是食用油天然抗氧化剂开发的优质资源.

著录项

来源
《武汉工业学院学报》 |2020年第6期|23-2834|共7页
作者
徐亚伟; 贺芷菲; 魏凌峰; 易阳;
展开▼
作者单位

武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023;

武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023;

武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023;

武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉430023;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
油茶籽粕; 抗氧化; 超声辅助提取; 响应面法;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 油茶籽粕抗氧化物质的超声辅助浸提与应用 [J] . 徐亚伟 ,贺芷菲 ,魏凌峰 . 武汉轻工大学学报 . 2020,第006期
2. 超声辅助热水浸提韭菜籽粕多糖工艺优化 [J] . 尹国友 ,张佳宁 ,孙婕 . 河南城建学院学报 . 2019,第004期
3. 浸提和超声辅助提取法对桑叶提取物抗氧化活性的影响 [J] . 王念 ,李浚哲 ,李鹏飞 . 中国食品添加剂 . 2021,第006期
4. 响应面优化超声辅助浸提藜麦多酚工艺及其抗氧化研究 [J] . 朱孔飞 ,吴榕珍 ,吴子威 . 湖北农业科学 . 2021,第024期
5. 超声辅助热水浸提小球藻多糖及抗氧化活性测定 [J] . 刘芬 ,朱顺妮 ,徐忠斌 . 中国酿造 . 2020,第002期
6. 油茶籽粕蛋白提取工艺研究 [C] . 丁丹华 ,彭光华 ,夏辉 . 中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会 . 2009
7. 油茶籽粕多糖的分离纯化、理化特性及抗氧化活性研究 [A] . 郭玉华 . 2019

油茶籽粕抗氧化物质的超声辅助浸提与应用

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅