脲对果菠萝蛋白酶的变性与失活动力学

陈清西; 颜思旭; 王冬岭; 王文忠

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脲对果菠萝蛋白酶的变性与失活动力学

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以脲为变性剂,以荧光光谱为监测手段,对果菠萝蛋白酶(Fruit bromelain)的分子构象变化进行研究,酶的荧光强度随脲浓度增大而递增,发射峰出现红移。荧光偏振在 230～240 nm及 260～290 nm 出现二个负峰,后者较为显著,并随脲浓度增大而加剧。脲对酶水解N-苄氧羰酰 L-赖氨酸对硝基酚酯(CBZ-Lys·pNP)活力的影响,表现为非竞争性抑制类型;比较脲对游离酶(E)及结合酶(ES)的失活速度常数。结果二者相等,底物不表现保护作用。测定酶在不同浓度脲中的变性速度常数和失活速度常数,比较了酶的构象变化及催化活力的关系,酶的失活速度常数比变性速度约大6～16倍。说明酶活性中心对脲的敏感性,酶活力的表现很大程度上依赖于酶构象的稳定性和完整性。

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来源
《厦门大学学报：自然科学版》 |1991年第2期|204-208|共5页
作者
陈清西; 颜思旭; 王冬岭; 王文忠;
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作者单位

厦门大学生物学系;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水解酶;
关键词
果菠萝蛋白酶; 脲; 变性; 失活; 构象;

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