醌类抗氧化剂活性的一个理论标度

宫宝安; 程建波; 翁新楚; 郑秋生

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以丙烯酸、丁烯酸、辛烯酸和辛二烯酸模拟油脂中不饱和脂肪酸 (RH)底物 ,对一组典型醌类和VE 类抗氧化剂 (AH)的抗氧化作用进行了AM 1水平的系列量子化学模拟与计算 ,并提出两个标度抗氧化剂相对活性的量子化学指标 :复合自由基稳定化能CRSE和自由基稳定化能RSE .CRSE和RSE同诱导期和速率常数测定结果的相对趋势吻合。

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来源
《烟台大学学报：自然科学与工程版》 |2000年第4期|256-261|共6页
作者
宫宝安; 程建波; 翁新楚; 郑秋生;
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作者单位

烟台大学化学生物理工学院;

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正文语种 chi
中图分类醌及其衍生物;
关键词
抗氧化剂; 量子化学; 醌类;

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