鸡蛋质量安全问题与风险防控措施

吉小凤; 叶方伟; 丁向英; 蔡顺旺; 杨华

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鸡蛋质量安全问题与风险防控措施

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我国居民受传统饮食习惯的影响,日常生活中主要以消费鲜鸡蛋为主。蛋鸡养殖生产过程中可能存在各种质量安全隐患,如兽药残留、农药残留、重金属污染、微生物污染等,从而导致鸡蛋质量安全问题时有发生。基于此,本综述主要分析鸡蛋产品中可能存在的质量安全问题,同时提出质量安全风险的防控措施,为保障鸡蛋产品质量安全及其实现有效监管提供技术支撑。

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来源
《浙江农业科学》 |2022年第2期|226-228|共4页
作者
吉小凤; 叶方伟; 丁向英; 蔡顺旺; 杨华;
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作者单位

浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;

江山市农业农村局;

浙江大夫第现代农业有限公司;

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正文语种 chi
中图分类鸡;
关键词
鸡蛋; 安全; 药物残留;

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