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乌饭树浆果营养成份分析及其开发应用

         

摘要

对乌饭树浆果营养成份进行测定与分析,结果表明,乌饭树浆果营养成份丰富,不仅含有糖、有机酸,而且蛋白质、脂肪和维生素等含量也比一般水果都高,特别是蛋白质生物价、尼克酸的含量甚高,营养价值极高.并提出了开发利用乌饭树的前景与设想.

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