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含酒精饮品的酿造

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酿造是利用发酵作用制造酒、醋、酱油等,其核心是发酵。发酵作用有利于保存和增强食物和饮品的营养价值。利用发酵作用酿造的含酒精饮品在古代文化中具有重要的社会、宗教和医学意义,促进了农业和食物加工技术的发展。

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来源
《少年发明与创造》 |2021年第7期|P.28-29|共2页
作者
马敏敏;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
发酵作用; 食物加工; 饮品; 营养价值; 医学意义; 酿造; 酱油; 醋;

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