南京的榕树下和侯新庆

董克平

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昆明后去了南京,中午去了榕树下。张恒和他的厨师长参加了我的云南菌菇学习考察之旅,回来立即行动,做了几道和菌菇有关的菜式让我尝尝。张恒旗下有川菜馆、日料店和融合茶餐的榕树下,这一餐的菜品中,有日料、川菜、淮扬菜,也融进了一些茶元素,虽然混搭的比较宽泛,但是菜品味道还真是不错。有些菜我以前吃过,本就喜欢,这次加了一些菌菇进去,基本味没变,多了几分鲜气,多了几重口感。我喜欢这样的做事风格,看到学到,马上就实践,不怕失误,可以在实践中调整,敢做、敢于尝试新的东西,就有了进步的可能,不然也只是原地踏步了。

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来源
《川菜》 |2020年第8期|P.36-37|共2页
作者
董克平;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
川菜馆; 淮扬菜; 茶元素; 做事风格; 菜品; 张恒; 茶餐; 榕树下;

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