绵羊太子与佛堂羊肉

孟晖

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在东阳参加第三届中国香文化论坛,再次吃到了佛堂羊肉,是这次活动中的乐事之一。北方人喜欢吃羊肉,吃起来胃口惊人。一群朋友凑在一起的时候,一顿能吃下整只的烤羊腿,还要再加一二十串烤羊肉串,涮火锅的话,几大盘羊肉片儿那是转眼没。我曾经以为吃羊肉只能走这种粗放风格的,直到在广州见识了"白切东山羊",才领略到,熟悉的食材可以拥有完全不同的意境。也是从那时起慢慢明白,南方出山羊,一方水土养一方羊,其肉质要比北方草原的羊细嫩得多。

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来源
《意林》 |2021年第1期|P.40-40|共1页
作者
孟晖;
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
羊肉片; 烤羊腿; 食材; 一方水土; 北方草原; 东山羊; 烤羊肉串; 佛堂;

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