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生香活性干酵母在白酒生产中的应用与探讨

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本文介绍了生香活性干酵母的性能，复水活化与香醅培养的方法，叙述了白酒生产中生香活性干酵母的各种使用方法，包括串香蒸馏法，香醅入池发酵法、生香ＡＤＹ入池发酵法和高浓度酯香调味酒生产及注意事项。

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来源
《酿酒科技》 |1996年第3期|77-79|共3页
作者
肖冬光; 俞学锋;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类白酒;
关键词
生香活性干酵母; 香醅培养; 串香蒸馏; 白酒; 干酵母;

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