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面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会

召开年：1999
召开地：无锡
出版时间： 1999-09

主办单位：中国微生物学会

会议文集：无锡轻工大学学报

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1.分析用酶的分子操纵
- 张先恩
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：阐述了蛋白质工程设计的实验原理、技术及应用研究。
2.真菌木聚糖酶的生产和应用
- 吴克;张洁;刘斌;李蕤;蔡敬民
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：报道了高产木聚糖酶菌株——黑曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ）固态发酵条件、粗酶制剂生产、酶的纯化及应用研究。
3.影响热带假丝酵母丝化的因素
- 焦鹏;胡天沙;黄英明;马帅武;曹竹安
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：研究了影响热带假丝酵母丝化的因子，发现菌体形态与细胞的生理活性有关，在高温、加入前发酵残液这样的不利环境下，球形细胞比例明显上升，丝化率随前发酵残液加量的增加而降低，高温环境中，开始时，菌体生长受到抑制，当菌浓有所增加后，丝化率几乎下降为０．上述结果初步显示了球形细胞更能够抵抗不利环境。另外，热带假丝酵母在限氮的条件下，菌体的丝化明显增加。丙二酸的加入明显地抑制了菌体的丝化，随丙二酸浓度的增加，丝化率逐渐下降，０．０２ｍｏｌ／Ｌ以上几剩下无丝化的细胞，这进一步证明了菌化形态的变化有其生理生化基础。
4.用青霉菌丝体吸附重金属离子
- 陈鹏;谭天伟
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：研究了用青霉菌丝体吸附分离重金属离子（Ｃｕ〈’２＋〉，Ｎｉ〈’２＋〉，Ｚｎ〈’２＋〉）的特性，探讨了时间、ＰＨ值、菌丝体粒度，盐浓度、重金属离子浓度等对金属离子吸附性能的影响，并对国产大孔螯合树脂Ｄ－７５１、进口树脂ＣＭＳｅｐｈｄｅｘＣ－２５及ＰｒｏｔｏｔｙｐｅＧｅｌ的吸附性能进行了比较，青霉菌丝体对Ｃｕ〈’２＋〉，Ｎｉ〈’２＋〉，Ｚｎ〈’２＋〉吸附容量分别可达９３．３６、４８．２５、６４．３０ｍｇ／ｇ（以干菌丝体计），吸附模型符合Ｌａｎｇｍｕｉｒ方程和Ｆｒｅｕｎｄｌｉｃｈ方程。
5.十三碳二元酸在乙酸丁酯中的化学反应动力学
- 陈晓霞;沈金玉;曹竹安
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：测定了有酸性催化剂及无酸性催化剂条件下，十三碳二元酸在乙酸丁酯中的化学反应动力学，无催化剂时，十三碳二元酸在乙酸丁酯中不发生化学反应，以硫酸作催化剂时，十三碳二元酸在纯乙酸丁酯及含５℅丁醇的乙酸丁酯中均发生一级化学反应，这是导致在溶剂提取十三碳二元酸过程中造成产品损失的主要原因。
6.新型固定化青霉素酰化酶的动力学性质
- 刘建国;丛威;张秀红;欧阳藩
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：研究了自行研制的新型固定化青霉素酰化酶的动力学性质。结果表明，该固定化青霉素酰化酶与自由酶相比，具有较宽的ＰＨ值和温度适应范围，最适ＰＨ值温度分别为８．６和５０℃，酶促反应的最适底物浓度为３℅；表观米氏常数Ｋ〈，ｍ〉＝０．０３２５ｍｏｌ／Ｌ；最大酶促反应速度υ〈，ｍ〉＝１．０８３ｍｍｏｌ／（ｇ．ｍｉｎ）；高浓度的底物对反应存在有底物抑制效应，底物抑制常数Ｋ〈，Ｓ〉＝０．０８１２ｍｏｌ／Ｌ；苯乙酸和６－ＡＰＡ的抑制常数Ｋ〈，ｉＰＡＡ〉、Ｋ〈，ｉＡＰＡ〉分别分０．０１３２ｍｏｌ／Ｌ、０．０８６９ｍｏｌ／Ｌ。
7.培养基初始ＰＨ值对木聚糖酶合成的影响
- 洪枫;陈琳;余世袁
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：探讨了培养基３种初始ＰＨ对木聚糖酶合成的影响，结果表明，培养基初始ＰＨ对木聚糖酶的合成有重大影响。低ＰＨ有利于提高木聚糖酶的活力，在碳源为７ｇ／Ｌ的条件下，初始ＰＨ为４．０时，合成的木聚糖酶活力高达３２．８７ＩＵ／ｍＬ，酶产率和得率分别为６５７４．０ＩＵ／Ｌ·ｄ和４６９５．７ＩＵ／ｇ木聚糖。酶活力和酶产率均是初始ＰＨ为５．０时的１．７倍。分别是初始ＰＨ为６．０时的３．８倍和２．３倍。进一步研究表明，初始ＰＨ为４．０更有利用提高β－木糖苷酶的活力。
8.Ｃｅ〈’４＋〉对培养过程中南方红豆杉细胞超微结构的影响
- 李景川;胡宗定;元英进
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：研究了不同浓度Ｃｅ〈’４＋〉对培养过程中南方红豆杉细胞合成紫杉醇的能力和超微结构的影响，根据电镜结果进一步推断了Ｃｅ〈’４＋〉在南方红豆杉细胞中的定位、存在形态及进入细胞内部的方式，结果表明，高浓度Ｃｅ〈’４＋〉（１ｍｏｌ／Ｌ）可有效提高南方红豆彬细胞俣成紫杉醇的能力，中低浓度Ｃｅ〈’４＋〉（０．１ｍｏｌ／Ｌ和０．０１ｍｏｌ／Ｌ）则无明显影响，不同浓度水平Ｃｅ〈’４＋〉对超微结构均产生一定影响，以高浓度Ｃｅ〈’４＋〉组最为显著同时，实验组细胞中可见形态规则、大小不一的高电子密主物质，而对照组中无此现象。
9.里氏木霉ＤＷＣ１１纤维素酶固体发酵条件及其酶学性质
- 王德培;宋诗英;符永英;丁友(日方)
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
10.科研成果产业化与市场经济
- 诸葛健;方慧英;陈德兆;顾海伦;王正祥
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：总结了发酵法生产甘油这一新技术的研究和产业化过程中的经验与教训。
11.我国酵母抽提物的生产及研究进展
- 贺鹰抟;卢克强;李科德;郑婉玲
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：报导了我国酵母抽提物的生产状况，研究进展与应用前景。
12.流通式微生物传感器ＢＯＤ快速测定仪
- 裴剑锋;陈亚丽;李炜;张先恩;张治平
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了流通式微生物传感器ＢＯＤ快速测定仪在测定味精生产废水和石化工业废水中的庆用。
13.功能性低聚糖研究开发概况
- 胡学智
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了各种功能性低聚糖研究开发概况。
14.汽爆纤维素固态同步糖化发酵乙醇
- 陈洪章;李佐虎;陈继贞
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：应用固态发酵技术，探讨限制乙醇发酵的关键性因素及解决措施，同时在外界周期刺激强化生物传质新思路指导下进行固态发酵新技术的研究。乙醇补料发酵实验证明了影响同步糖化发酵的主要原因是纤维素酶解温度不适宜，变温刺激（３７～４２℃）与恒温培养（３７℃）乙醇发酵的比较说明说明了变温刺激可缓解温度不适宜的矛盾；纤维质原料经过同步糖化发酵后补酵母菌消耗并转化为乙醇的主要是纤维素。而增加的是微生物菌体蛋白质。因此纤维素乙醇固态发酵的蛋白质富化技术处理和固态发酵技术的应用，为乙醇联产饲料提供了可能性。
15.层状材料——α—磷酸锆（α－ＺｒＰ）固定化青霉素酰化酶
- 马润宇;胡智峰
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：层状材料——α－酸锆（α－ＺｒＰ）固定化青霉素酰化酶（ＰＧＡ）开辟了固定化载体研究的新领域，以α－ＺｒＰ作载体，用直接吸附法、客体插层和戊二醛交联等探索出一条适合于此载体的固定化方法，并对此固定化酶进行了研究，制成的固定化酶的表观活力达５２１Ｕ／ｇ连续水解２０批青霉素钾盐溶液，其活力未见有明显下降，酶活回收率达３７．４℅。
16.同步快速测定发酵性糖和糖化酶活力的一次性介体酶电极
- 胡涛;张先恩;张治平
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：报道了作者研究的一系列次性介体酶电极，用于同步测定葡萄糖和淀粉、葡萄糖和蔗糖、葡萄糖和糖化酶活力。
17.糖对酶活性的保护作用
- 杨小民;杨基础
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：研究了在较高温度下几种地胰蛋白酶和过氧化氢酶的保护作用，葡聚糖对胰蛋白酶有较好的保护作用，但对过氧化氢酶的保护作用不大，高温下葡萄糖不但不能保护酶的活性，反而起到破坏作用，在较高温度下海藻糖能较好地保护胰蛋白酶和过氧化氢酶的活性，且大糖与酶的质量比大于１：２时，海藻糖用量对保护酶的活性影响不大。
18.生香活性干酵母在白酒生产中的应用
- 俞学锋
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了生香活性干酵母的发生性能、复水活性、香醅培养方法，总结生香酵母的白酒发酵过程中的作用机理，概述了生香活性干酵母的清香型，逍香型白酒中的使用方法。
19.新型功能性帕拉金糖及其衍生物的应用与生产
- 臧向莹
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：报导了新型功能性帕拉金糖（Ｐａｌａｔｉｎｏｓｅ）及其衍生物的应用与生产的现状。
20.产真菌α－淀粉酶菌种的选育
- 汪钊;郑裕国
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：根据演粉酶的性质，利用演粉半固体高层试管法筛选产真菌α－演粉酶活力高的菌，经大量筛选，得到一株真菌α－淀粉酶活力较高的米曲霉菌株，该酶活力平均达９４２Ｕ／ｇ。
21.紫杉醇生物合成途径中关键代谢产物的质量浓度变化模式
- 苗志奇;未作君;元英进
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
22.带内件外循环气升式生物反应器的气含率
- 郑裕国;汪钊;陈小龙
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：在上升管与下降管直径之比为６．６、罐体高径比为２．９的带内件外循环气升式生物反应器内，以羧甲基纤维素钠水溶液为模拟介质，测定了反应器内含率与操作参数的关系，用均匀设计考究了操作参数对气含率的影响程度，结果表明通风量是影响反应器气含率的最关键因素。
23.海藻中多不饱和脂肪酸的测定方法
- 蔡心尧;尹建军
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：提供了一种简便、快速测定藻类中多不饱和脂肪酸的方法，海藻样品不经预先抽提油脂，即可直接甲酯化，然后作毛细管色谱分析，对十四碳以上的３１种脂肪酸作定性分离和归一化定量测定，采用内标法测定ＥＰＡ、ＤＨＡ及γ－亚麻酸的绝对含量，对几种海藻的多不饱和脂肪酸含量测定结果进行对比，为藻种选育、培养提供了一定的依据。
24.多功能基因工程菌ＶＧ１（ｐＴＵ１４）产ＰＨＢ的氮源代谢
- 于慧敏;尹进;李红旗;沈忠耀;杨胜利
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
25.米根霉ＳＯＩ１０６－３玉米粉深层发酵生产Ｌ－乳酸
- 白冬梅;赵学明;代海霞;朱丹阳;宫勇
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：报道了米根霉（ＲｈｉｚｓｏｐｏｕｓＯｒｚａｅ）ＳＯＩ１０６－３以玉米粉为原料深层发酵生产Ｌ－乳酵探讨了不同氮源、磷酸盐、底物浓度、温度以及不同液化时间、种龄及碳酸钙的不同添加方式对Ｌ－乳酸生成的影响，确定了最适发酵培养基组成和与比。在５Ｌ发酵罐中，当玉米粉投料质量浓度为１３０ｇ／Ｌ，５罐平均产Ｌ－乳酸８５．０５ｇ／Ｌ，对糖转化率７７．３２℅，该文研究表明，米根ＳＯＩ１０６－３菌株具有Ｌ－乳酸产酸高和发酵快的特点。
26.蔗糖热聚合生成低聚果糖
- 赵征;汪建明;翟金霞
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：蔗糖热聚合生成低聚果糖的最佳实验条件为：在３０ｇ蔗糖中加入作为催化剂的柠檬酸０．３ｇ，溶解于１６ｍＬ水平，蒸发除去水分后进行加热聚合，加热温度为１２０℃，加热时间为８０ｍｉｎ，产物为琥珀玻璃体，以酶法低聚果糖商品为对照，经纸上层析和高效液相色谱法分析定，蔗糖热聚合产物中含有低聚果糖。含量为１８．６℅，通过醇析可从热聚合产物中分离得到低聚果的物的红外谱图表明其与酶法生产的低聚果糖属同一物质证明用蔗糖热聚合制备低聚果糖的方法具有一定的可行性。
27.化石燃料生物脱硫的机制
- 马翠卿;许平;孙际宾;俞坚
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了化石燃料（原油和煤炭）中硫的存在在形工以及传统脱硫的方法，综述了国内外采用微生物脱硫的机制和研究进展。
28.酶法制备果寡糖的研究进展
- 王建华;刘艳艳
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：综述了２０世纪９０年代国际上关于果寡糖（ＦＯＳ）合成酶系——果糖转移酶以及菊粉内切酶的基因结构、酶学性质、酶反应机理，介绍了果寡糖结构与性质、国能、生产与应用等方面研究的最新进展。
29.亲和纯化重组人白细胞介素－６
- 林峰;王贺玲;甘一如
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
30.南方红豆杉细胞悬浮培养过程中的分析现象
- 王艳东;马振毅;元英进
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：针对南方红豆杉细胞悬浮培养过程中的分化现象进行了研究，能我学显微镜、电子显微镜以及荧光显微镜的观察和植物细胞总ＤＮＡ的琼脂糖凝胶电泳等实验，发现在次生壁加厚的分化过程中细胞表现为细胞质固缩，染色质凝集成颗粒状，并在分化的后期核膜破裂，释放出颗粒状物质，最后细胞总ＤＮＡ完全降解等现象，通过同时测定红豆彬细胞次生代谢产物紫杉醇的产量，证实了南方红豆杉细胞悬浮培养过程中的细胞分化是细胞受内外环境条件的影响并且是由基因调控的消亡过程，作者认为细胞分化过程与红豆杉细胞产生紫杉醇的能力相关。
31.渗透势及营养物含量对南方红豆杉细胞生长和紫杉醇合成的影响
- 未作君;苗志奇;元英进;孙安慈;胡昌序
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：从渗透势和营养物含量两方面研究了南方红豆杉（ＴａｘｕｓＣｈｉｎｅｎｓｉｓＶａｒ．Ｍａｉｒｅｉ）液体悬浮细胞的生长规律，并对不同营养物含量下紫杉醇的合成进行了研究，结果表明势改变了细胞培养过程中的干湿比，但对营养物吸收速率的影响并不显著；１／２Ｂ５培养基对红豆杉细胞系生长有利，而Ｂ５培养基则有利于紫杉醇的合成，频繁的换液有利于紫杉醇的胞外释放。
32.利用计算机辅助进行生物化工设计
- 陈钺;曹竹安
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了一利用专业软件设计生物化工流程的实例，用软件设计了活性干酵母的生产流程，进行了物料衡算、经济评估、流程时序评估等工作，所得结果与实际情况基本相符，此方法计算速度快，可选择评价的方案多。
33.里氏木霉在固态基南中的生长
- 张礼星;章克昌;唐湘华;丁重阳;李玺
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：里氏木霉Ｃ－３０为菌株，经固态发酵，研究了该菌株在平板和柱式反应器的不同固态基质中的生长情况，在柱式反应器中，菌体生和的测定是用氢氧化钠溶液电导率的变化量来表达，研究发现，培养基中硫铵的过程添加会掏菌体的生长，适宜的添加量为０．８℅，玉米芯对该菌株的生长有促进作用，当麦糟与玉米芯的配比为４：１时菌体的生长较好。
- 里氏木霉;
- 固态培养;
34.利用尖孢镰刀霉发酵木质纤维素产燃料酒精
- 张国政;张贵平;路福平;杜连祥
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：利用尖孢镰刀霉（Ｆｕｓａｒｉｕｍｏｘｙｓｐｏｒｕｍ）Ｆ９一步法发酵木质纤维素产燃料酒精，分前期产纤维素酶和后期酒精发酵两个阶段。前期培养的最适条件为：碳源碱自理稻草杆２ｇ／ｄＬ；氮源（ＮＨ〈，４〉）〈，２〉ＨＰＯ〈，４〉７ｇ／ｄＬ温度３０℃。ＰＨ５．５吐温０．１ｇ／ｄＬ；培养时间９６ｈ．在此条件下。ＣＭＣａｓｅ酶活最高为１８４．５单位，ＦＰＡ酶活为３５单位，结果表明，该菌种能分泌活力较强的纤维毒酶。
35.挡板三解瓶在好气微生物培养中的应用
- 郝健;王昌禄;顾晓波;路福平;杜连祥
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：对挡板三角瓶在微生物培养中的应用进行了研究，结果表明，这种新型的三解瓶具有较高的溶氧性能，在回转式摇瓶柜上利用冷膜法进行测定，当装液量在３０～５０ｍＬ时其溶氧系数（Ｋ〈，ｌａ〉可达１．２０～１．８０Ｌ／ｈ，比帝通三角瓶提高２倍左右。应用于好气性微生物培养，溶氧水平有明显提高，利用挡板三解瓶讲行核糖发酵和血栓溶酶发酵实验，可分别使核糖产量和血栓溶酶效价提高１倍左右。
36.重组人白细胞介素—６融合蛋白的大肠杆菌发酵工艺
- 甘一如;胡飞雄;张瑛;林峰;马兰芳
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
37.一株快速生长酯化菌的酯化方式
- 刘光烨;刘晓蓉;庄名扬;范鏖
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：采用常规诱变选育方法获得的ＲＨ３０４菌株。具有酯化活力强、培养温度低、生长迅速等优点ＲＨ３０４菌株从固态发酵和液态发酵获得的菌体细胞，以及从液体发酵液获得的沉降酶均具有很高的已酸乙酯酯化能力，但固体培养物重复使用寿命低于液体培养物，用海藻酸钠和ＰＶＡ包埋固定化菌体和孢子，其酯化活性也低于处理后全细胞，全细胞在有机相中催化已酸乙酯合成，连续使用８次酯化率维持的９５℅以上，在无溶剂相酯化系统中，经１月反应酯化率为７０℅左右，已酸乙酯生成量可达５０～７０ｇ／Ｌ。
38.Ｌ－乳酸及其衍生物在仪器工业中的应用
- 姜文侠;史连生;程伟;李韬
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：Ｌ－乳酸是近扯来国内外发展很快的一种有机酸，由于人体只能代谢Ｌ型酸，Ｄ型乳酸摄入人体后，会导致代谢紊乱，产生酸中毒，因此从健康角度考虑，用Ｌ－乳酸取代Ｄ－乳酸和ＤＬ－乳酸具有重要意义，该文介绍了乳酸及其衍生物在食品工业中的应用。
39.流程密集化纤维素制酒精过程中的影响因素分析
- 肖(火斤);陈洪章;李佐虎
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：流程密集化纤维素制酒精方法是充分发挥现有技术，强化纤维素酒精生物转化过程，降低转化成本的有效途径，该文对影响流程密集化纤维素制酒精过程运行效果的因素进行了分析，为实现过程优化，确定操作方案提供了依据。
40.酵母酒精发酵性能及海藻糖代谢
- 史戈峰;莫湘筠
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：研究了酒精发酵过程中酵母细胞内海藻糖的代谢，结果表明，酵母细胞内海藻糖的累积与良好的洒精发酵性能、较高的细胞存活率相关联，说明海藻糖对酵母细胞所表面的渗透压和乙醇的忍耐性具有重要作用，在试验中对酒酵母细胞内海藻糖在整个酒精发酵过程中的生物功能作了简要的评价。
41.生物技术潜在危险性的社会控制
- 浦纯钰;李江
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：随着生物技术的发展，人们越来越注意到生物技术的潜在危害，通过科学家的自我约束、公众的舆论监督及政府的协调管理，尤其是通过制定合适的法津，确保生物技术向有利用人类的方向发展并尽可能使其危害性减少到最低的程度。
42.中国根霉１２菌株溶栓栈产生条件和性质
- 杜冰;潘力;林炜铁;路福平;杜连祥
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
43.非水相中固定化脂肪酶催化辛酸辛酯的合成
- 姚鹏;马润宇
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：使用溶胶—凝胶法将猪胰脂肪酶包埋固定化在无机载体中，实验测定了硅氧烷前体ＭＴｒＭＯＳ与ＴＭＯＳ的比例，反应体系中固定化酶的加入量，用以饷有机溶剂的磷酸缓冲液的ＰＨ值以及有机溶剂种类对固定化脂肪酶催化辛脂肪酶催化辛酸辛酯合成的影响，实验结果显示，当ＭＴｒＭＯＳ与ＴＭＯＳ的物质的量之比为４：１，固定化酶加入量为６００ｍｇ，磷酸缓冲液的ＰＨ值为７．５，有机溶剂选用异辛烷时，对辛酸辛酯的合成有利。
- 酶催化固定化脂肪酶溶胶—凝胶法酯合成;
44.纳米过滤在低聚木糖生产过程中的应用
- 袁其朋;马润宇;张华军
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：考究了美国Ｄｅｓａｌ公司生产的４种纳滤膜对葡萄糖，木糖及低聚木糖的截留性能。结果表明，４号膜可有效的脱除ＮａＣｌ并截留低聚木糖，用２．５英寸卷式膜组件进行碱法低聚木糖生产中下游脱盐过程的研究，经透析脱盐、恒盐浓度透析、恒体积透析及浓缩４步操作，可脱除约９５℅的ＮａＣｌ及部分单糖，低聚木糖收率可达７７．５℅，且低聚木糖在总糖中所占的比例有较大程度的增加。
45.重组微生物生产的食品和食品成分的安全性评价
- 王薇青;陈瑞娟;陈乃用
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：由微生物发酵生产的食品和食品成分的安全性应从生产的每一个步骤来考虑，它包括微生物的来源和特性，发酵过程和条件，产品的分离和提纯以及产品的最终标准，保持良好的生产操作作程序是其中最基本的条件。为确保重组微生物生产的食品和食品成分的安全性，必须对生产的每一步骤都作出详细的评价。
46.葡萄糖氧化杆菌发酵生产细菌纤维素
- 张恺瑞;傅强;李莉;陈贵斌;欧宏宇;张咏梅;贾士儒
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：利用ＧｌｕｃｏｎｏｂａｃｔｅｒＯｘｙｄａｎｓＢ－２菌株进行了生产细菌纤维素的初步研究，结果表明：以葡萄糖为碳源，酵母膏为氮源，两者质量浓度分别是２０ｇ／Ｌ和１０ｇ／Ｌ，种龄为３６ｈ，接种量为４℅～１０℅，发酵周期为７２ｈ，细菌纤维素的生产量为２ｇ／Ｌ。通过粗纤维测定法证实，细菌纤维素中粗纤维质量分数为７２℅，纤维素酶水解实验表明，细菌纤维素中纤维质量分数为９０℅以上。
47.金针菇液体培养提取菌丝体多糖的工艺
- 章克昌;陈琪;徐柔;庞钦
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：研究了从金针体中提取胞内多糖的工艺，通过单因素实验，确定菌丝体胞内多糖的提取工艺，响应面分析得到优化提取条件：取一定量破碎后的湿菌体，在８６℃水浴中人次人帛提６ｈ，湿菌体与水的比为１：３。提取液用９５℅乙醇分级沉淀，最终酒精体积分数达到６０℅，在此最佳提取工艺下，每千克湿菌体的多糖得率为２．３２ｇ／ｋｇ。粗多糖经初步精制，Ｓｅｖａｇ法脱蛋白质，透析脱盐，用无水乙醇、丙酮、无水乙醚分别洗涤后真空干燥得精多糖，精多糖得率为每千克湿菌体中０．８３３ｋ／ｋｇ。
48.新型功能性食品原料——低聚木糖的研制
- 洪枫;陈琳;余世袁
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：综述了低聚木糖的研究进展，介绍了制备低聚木糖的主要方法：酸水解法；热水解法（包括蒸汽火爆破法）；酶水解法（包括间歇和连续两种生产方式）；微波降解法。
49.Ｌ－谷氨酰胺发酵液预处理技术
- 王浩;陈振风;王福源
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：研究了谷氨酰胺发酵液在浓缩结晶前及结晶母液的预处理技术，提出了在５０℃下加入最终浓度为１００ｍｇ／Ｌ絮凝剂和１００ｍｇ／Ｌ助凝剂，待发酵液混凝后再进行３０００ｒ／ｍｉｎ低速离心的预处理方法，可有效除去发酵液中的菌体等固形物，对原提取工艺中废弃的一次母液，作者提出对其超滤后再进行二次浓缩结晶的处理方法，可以从中再提取到约６０℅的谷氨酰胺，此外，还对一些异常发酵产生的发酵液的处理方法进行了初步研究。
- 发酵;
- 谷氨酰胺;
- 结晶;
- 超滤;
50.功能因子——冬虫夏草多糖的研究开发
- 袁建国;程显好;侯永勤;孙玲
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：对冬虫夏草多糖的组分组成、结构特性、理化性质、毒理学性质及药理活性进行了研究，确定了可作了保健食品中功能因子的虫草多糖的生产工艺。
51.非上中固定化脂肪酶催化辛酸辛酯的合成
- 姚鹏;马润宇
- 《面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会》 | 1999年
摘要：使用溶胶—凝胶法将猪胰脂肪酶包埋固定化在无机载体中，实验测定了硅氧烷前体ＭＴｒＭＯＳ与ＴＭＯＳ的比例，反应体系中固定化酶的加入量，用以饷有机溶剂的磷酸缓冲液的ＰＨ值以及有机溶剂种类对固定化脂肪酶催化辛脂肪酶催化辛酸辛酯合成的影响，实验结果显示，当ＭＴｒＭＯＳ与ＴＭＯＳ的物质的量之比为４：１，固定化酶加入量为６００ｍｇ，磷酸缓冲液的ＰＨ值为７．５，有机溶剂选用异辛烷时，对辛酸辛酯的合成有利。