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浅谈地瓜干在贮存期间的劣变及对酒精生产的影响

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高水份地瓜干在贮存期间,由于微生物的作用产生劣变:发热、变色、变味、品质变化,降低酒精产率.

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来源
《酿酒》 |2001年第4期|88-90|共3页
作者
张永兵;
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作者单位

安徽省五河酒精厂;

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正文语种 chi
中图分类酒精;
关键词
地瓜干; 水份; 温度; 微生物; 劣变;

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