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牛肉与马、骡肉的鉴别

         

摘要

1肉的形态和肉质的鉴别rn1.1从整个肉半子看rn牛肉只有13个肋条沟.并且肋条沟较宽阔.肋间隙的肉柱较小、沟底平滑,并且有牛肉固有的腥膻气味。

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