兔肉品质的营养调控研究进展

钟良琴; 刘作华; 王永才

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肉的品质已经日益受到人们的关注.兔肉品质主要包括肉的色泽、嫩度、pH值、系水力、眼肌面积、脂肪含量等几个方面.改善肉品质量的途径主要有遗传育种,改善饲养环境和屠宰加工务件、营养调控干预体内代谢.近年来国内外研究者的大量试验结果表明,通过营养调控的方式改善兔肉品质,是一条切实可行的途径.文章就这些研究进展进行综述.以期对今后的研究有所帮助.

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来源
《畜禽业》 |2010年第2期|17-19|共3页
作者
钟良琴; 刘作华; 王永才;
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作者单位

西南大学,重庆,北碚,400715;

重庆畜牧科学院;

重庆畜牧科学院;

西南大学,重庆,北碚,400715;

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正文语种 chi
中图分类畜禽饲养管理;
关键词
兔; 肉品质; 营养调控;

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