冰鲜大黄鱼加工过程中的细菌学分析及关键控制点

著录项

• 来源
  《海洋渔业》 |2007年第1期|68-72|共5页
• 作者

  朱天祥; 许钟; 蔡述秋; 郭全友; 杨宪时;

  展开▼
• 作者单位

  大连水产学院食品科学系,辽宁,大连,116023;

  中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;

  中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;

  福建省宁德市夏威食品有限公司,福建,宁德,352100;

  中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;

  中国水产科学研究院东海水产研究所,上海,200090;

  展开▼
• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 鱼类的运输及设备;
• 关键词

  大黄鱼; 细菌总数; 假单胞菌数; 关键控制点; 冷却链;