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探讨生猪屠宰加工过程中微生物的控制

         

摘要

cqvip:微生物污染是影响肉品安全卫生的一项重要指标。正常情况下健康猪的肌肉、上呼吸道及生殖器官中,经常存在一定种类和数量的微生物,甚至病原菌[1]。

著录项

  • 来源
    《肉类工业》 |2014年第9期|47-48|共2页
  • 作者

    刘剑;

  • 作者单位

    福建容和盛食品集团有限公司 福建龙岩 364000;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类
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