鱼精蛋白的抑菌作用及其应用

著录项

• 来源
  《肉类工业》 |2004年第1期|37-39|共3页
• 作者

  周玲; 汪学荣; 彭顺清; 吴峰;

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• 作者单位

  西南农业大学食品科学学院;

  重庆;

  400716;

  西南农业大学食品科学学院;

  重庆;

  400716;

  西南农业大学食品科学学院;

  重庆;

  400716;

  西南农业大学食品科学学院;

  重庆;

  400716;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 屠宰及肉类加工工业;
• 关键词

  鱼精蛋白; 抑菌; 应用;