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关于火腿肠质量标准的探讨

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火腿肠当前在国内尚属适销对路的畅销产品。最早生产经营厂家是洛阳肉类联合加工厂,紧接着是郑州肉类联合加工厂、漯河肉类联合加工厂。这三个厂家生产经营的火腿肠系列产品,均先后荣获国家金奖等多项殊荣大奖,其知名度、声誉、信誉等誉满全国。尔后的二、三年内,全国又有约30个厂

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来源
《肉类工业》 |1994年第9期|P.34-3527|共3页
作者
朱本志;
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作者单位

郑州郑荣食品有限公司全质办 450053;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类生产行业管理;
关键词
火腿肠; 质量标准; 卫生标准; 肉类联合加工厂; 食品卫生国家标准; 微生物指标; 保质期; 检验方法; 生产经营; 理化指标;

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