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肉制品中多环芳烃前处理技术研究进展

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摘要

多环芳烃是肉制品中常见的污染物,具有强致癌性.肉制品中多环芳烃含量极低,所以,一个好的前处理方法直接关系到检测的准确度.本文综述了肉制品中多环芳烃的前处理方法,对食品中多环芳烃的检测具有重要意义.

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来源
《肉类研究》 |2009年第5期|54-58|共5页
作者
衣海龙; 陈明星;
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作者单位

黑龙江八一农垦大学;

食品学院;

大庆;

163319;

大庆日月星蛋白有限公司;

大庆;

163319;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品化学;
关键词
多环芳烃; 技术; 前处理;

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