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加拿大研究猪最长肌中的肌肽含量以及与猪肉质量属性和肌肽相关基因表达的关系

         

摘要

肌肽是广泛存在于肌肉、禽肉和一些鱼肉中的二肽,至今没有发现在植物性食材中存在。肌肽在很多肌肉组织中都存在,

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