同时检测速冻食品中鸡、鸭、猪和牛源性成分实时荧光聚合酶链式反应方法的建立及应用

周藏; 孙晓霞; 王金凤; 付琦; 王恺睿; 刘立兵; 王建昌

首页> 中文期刊> 《肉类研究》 >同时检测速冻食品中鸡、鸭、猪和牛源性成分实时荧光聚合酶链式反应方法的建立及应用

同时检测速冻食品中鸡、鸭、猪和牛源性成分实时荧光聚合酶链式反应方法的建立及应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

以鸡转化生长因子β-3(transforming growth factor beta-3,TGFB3)基因、猪朊蛋白(prion protein,PRNP)基因和鸭、牛生长激素(growth hormone,GH)基因为靶基因,设计合成特异性引物和TaqMan探针,通过对实时荧光聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)体系和反应条件的优化,建立同时检测速冻食品中鸡、鸭、猪和牛源性成分的实时荧光PCR检测方法。结果表明:本研究所建立的方法只在鸡、鸭、猪或牛源性成分存在时才产生特异性扩增曲线,表明该方法具有良好的特异性;且对鸡、鸭、猪和牛源性成分的最低检测质量浓度分别可达到10.0、1.0、10.0、10.0 pg/μL,具有良好的灵敏性;应用建立的检测方法对市售34份速冻食品鸡、鸭、猪和牛源性成分进行同时检测,能够实现对速冻食品中4种动物源性成分的有效检测,进一步分析发现,15份速冻食品源性成分测定结果与外包装标注成分不一致。本研究所建立的同时检测速冻食品中鸡、鸭、猪和牛源性成分的实时荧光PCR检测方法具有良好的特异性和灵敏性,且操作简单、适用范围广,能够满足日常检测需求。

著录项

来源
《肉类研究》 |2022年第8期|29-32|共6页
作者
周藏; 孙晓霞; 王金凤; 付琦; 王恺睿; 刘立兵; 王建昌;
展开▼
作者单位

河北医科大学公共卫生学院;

石家庄海关技术中心;

河北省环境与人群健康重点实验室;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
速冻食品; 动物源性成分; 实时荧光聚合酶链式反应; 同时检测;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 实时荧光聚合酶链式反应法检测食品中猪源性成分 [J] . 范丽丽 ,李培 ,傅春玲 . 食品科学 . 2013,第008期
2. 食品中鸡源性成分实时荧光PCR检测方法的建立 [J] . 范丽丽 ,李培 ,傅春玲 . 食品科学 . 2014,第2期
3. 实时荧光聚合酶链式反应检测肉制品中的鸭源性成分 [J] . 张秀平 ,苗丽 . 肉类研究 . 2018,第7期
4. 实时荧光PCR检测食品中牛及猪源性成分 [J] . 左泽彦 ,孙端方 . 贵州农业科学 . 2016,第004期
5. 肉制品中牛源性成分荧光定量聚合酶链式反应方法的建立与应用 [J] . 苗丽 ,李志娟 ,王珊 . 肉类研究 . 2015,第9期
6. 牛副流感病毒3型(BPIV3)荧光实时定量PCR检测方法的建立及在牛源样本检测中的应用 [C] . 王吉 ,Wang Ji ,Fu Rui . 第十三届中国实验动物科学年会 . 2017
7. 应用实时荧光PCR方法鉴别食品中的鸭源性成分 [A] . 程欣 . 2015

同时检测速冻食品中鸡、鸭、猪和牛源性成分实时荧光聚合酶链式反应方法的建立及应用

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅