红红火火的血条面

钱国宏

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距今有2200多年建县史的陕西宝鸡麟游县,因隋义宁元年仁寿宫中白麒麟四处祥游而得名。麟游县地处渭北旱塬丘陵沟壑区,气候温润,盛产小麦,因此当地面食丰富,千百年来盛吃不衰的血条面便是其中的佼佼者。血条面制作讲究,风味独特,其具体做法是在新鲜的猪血或羊血中加盐搅拌并滤出血中杂质,放入干细调料,用它来和面。

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来源
《医食参考》 |2021年第3期|P.60-60|共1页
作者
钱国宏;
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作者单位

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS9;
关键词
羊血; 丘陵沟壑区; 猪血; 陕西宝鸡; 仁寿宫; 气候温润; 面食; 麟游县;

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