酿酒酵母和米曲霉混合发酵生产α-半乳糖苷酶和转化酶

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• 来源
  《微生物学通报》 |2009年第1期|9-13|共5页
• 作者

  钱和; 葛向阳;

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• 作者单位

  食品科学与技术国家重点实验室江南大学食品学院,江苏,无锡,214122;

  工业生物技术教育部重点实验室江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214122;

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• 原文格式 PDF
• 正文语种 chi
• 中图分类 食品工业;
• 关键词

  米曲霉; 酿酒酵母; α-半乳糖苷酶; 转化酶; 混合发酵;