植物乳杆菌CCFM8724抑制双菌生物膜的成分初探

李佳珣; 张秋香; 郭敏; 赵建新

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植物乳杆菌CCFM8724抑制双菌生物膜的成分初探

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[背景]植物乳杆菌是一种重要的益生菌,本实验室前期研究表明植物乳杆菌CCFM8724发酵液可抑制变异链球菌和白色念珠菌双菌生物膜,但植物乳杆菌发酵液中起作用的具体物质尚不清楚.[目的]评价植物乳杆菌CCFM8724发酵液抑菌成分的特性,初步探究其物质基础.[方法]探索温度、pH等因素对抑菌物质的影响,采用气相色谱-质谱(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS)联用技术分析植物乳杆菌代谢物的组成,进一步通过有机溶剂萃取、超滤等方法初步分离纯化发酵液中抑制双菌生物膜的成分,并采用液相色谱-质谱(Liquid Chromatography-Mass Spectrometry,LC-MS)联用技术进行鉴定.[结果]通过多元统计分析,发现植物乳杆菌发酵液的主要差异标志物为有机酸(如苯乳酸、乙酸、羟基己酸和甘油酸等),经过初步提取鉴定并进行功能验证,其中有效成分主要为有机酸和环肽类化合物.[结论]植物乳杆菌CCFM8724发酵液主要通过多种有机酸和环肽类的协同作用抑制变异链球菌和白色念珠菌生物膜,该研究为植物乳杆菌发酵液进一步的分离纯化和有效成分的生产应用提供理论依据.

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来源
《微生物学通报》 |2021年第12期|4719-4730|共12页
作者
李佳珣; 张秋香; 郭敏; 赵建新;
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作者单位

江南大学食品学院江苏无锡214122;

江南大学食品学院江苏无锡214122;

江南大学食品学院江苏无锡214122;

江南大学食品学院江苏无锡214122;

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正文语种 chi
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关键词
植物乳杆菌; 代谢组学; 物质基础; 有机酸; 环肽类化合物;

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