谈微波在包装食品及农副产品加工中的应用

莫守刚

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微波是指频率在300MH2～300GH2的电磁波,对应波长为1m～1mm.微波具有电磁波的一般特性,传播速度与光速相同.目前工业微波设备所采用的微波频率为2450MH2和915MH2两种,其主要表现为吸收性、穿透性和反射性,它能够被极性分子的介质所吸收,并将微波能转化为热能,即微波对极性分子具有热效应和生物效应,使微生物的细胞失去生物活性而导致死亡,从而达到杀菌消毒且保持色泽不变等作用.

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来源
《现代企业文化》 |2009年第32期|241-242|共2页
作者
莫守刚;
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作者单位

广西桂林市荔浦县桂林安和药业有限公司,广西,荔浦,546600;

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正文语种 chi
中图分类分离过程;
关键词
微波; 包装食品; 粉状食品; 农副产品加工;

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