食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究综述

王妮

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对食品中植物源成分进行生物学检测是非常重要的,植物性食品是居民膳食结构重要组成部分。近年来,植物性食品出现掺假问题,损害了我国居民的应有权益。对已有的检测技术进行研究,通过分子生物学方法,了解特定的植物种类保守基因,进行植物源性成分监测,是目前食品监管的重要技术手段。通过全新的PCR技术,提供新的检测标准或结合恒温拓增技术,实现现场快筛以及基层实验室检测,为分子生物学检测技术提供新的发展方向。研究中主要对植物源成分检测技术进行研究综述,为后续食品中植物成分的分子学检测技术开发应用提供参考。

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来源
《现代食品》 |2023年第6期|42-44|共3页
作者
王妮;
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作者单位

长春职业技术学院;

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正文语种 chi
中图分类饮食卫生与食品检查;
关键词
食品; 植物源成分; 分子生物学检测; 研究综述;

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