食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定

魏敏; 姜华军

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食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定

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为提高食品中金黄色葡萄球菌定量检测结果的准确性,本文对测量不确定度进行分析和评定。按照《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》(GB 4789.10—2016)第二法金黄色葡萄球菌平板计数法对人工染菌的乳粉样品进行检测,按照《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)分析不确定度来源、评定标准不确定度、计算合成标准不确定度和扩展不确定度。金黄色葡萄球菌定量检测结果的扩展不确定度U=0.0662(k=2.26),金黄色葡萄球菌定量检测结果为33574~45541 CFU·g^(-1),修约后为34000~46000 CFU·g^(-1)。对金黄色葡萄球菌检测不确定度贡献最大的是接种Baird-Parker平板引入的不确定度,其次是重复检测引入的不确定度。

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来源
《现代食品》 |2022年第2期|208-212|共5页
作者
魏敏; 姜华军;
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作者单位

威海市食品药品检验检测研究院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品的微生物检验;
关键词
金黄色葡萄球菌; 定量检测; 不确定度;

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