苏丹红在辣椒制品中的研究现状

周向丽

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苏丹红在辣椒制品中的研究现状

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苏丹红是一类具有致癌性的人造化学制剂,常被用于工业方面的染色,禁止应用于食品行业当中,但不少企业在利益驱使下,非法将其添加于辣椒制品中。本文通过对苏丹红的基本性质、在辣椒制品中的滥用现状及其分析检测方法进行概述,以加深消费者对苏丹红的科学认识,杜绝苏丹红违法滥用,从而更好地保障食品卫生安全和人们身体健康。

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来源
《现代食品》 |2022年第7期|45-49|共5页
作者
周向丽;
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作者单位

广东省湛江市质量计量监督检测所;

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正文语种 chi
中图分类综述;
关键词
苏丹红; 辣椒制品; 毒性; 检测方法; 研究现状;

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