漆酶固定化的工艺优化研究

杨静思; 刘玲怡; 韩琴; 赵玉英; 尹晟旭; 刘太林

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漆酶固定化的工艺优化研究

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本试验以漆酶为研究对象,采用海藻酸钠包埋法对漆酶的固定工艺进行优化,以温度、海藻酸钠质量分数、氯化钙浓度为单因素,研究各因素对其酶活力回收率的影响,在此基础上通过正交试验设计对其进行固定化工艺优化,结果表明温度55℃、海藻酸钠质量分数3%、氯化钙浓度0.4 mol·L^(-1)为固定漆酶的最佳工艺条件,此条件下最佳酶活力回收率为88.3%。另外,本试验还采用戊二醛交联法对漆酶的固定工艺进行优化,在单因素实验的基础上以戊二醛浓度、交联时间、固定时间为考察因素,以酶活力回收率为指标,采用正交试验优化固定工艺条件,结果表明固定化漆酶的最佳交联条件为5%戊二醛(质量分数)、4 h交联时间、4.5 h固定时间,此条件下最佳酶活力回收率为82.2%。

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来源
《现代食品》 |2022年第7期|71-75|共6页
作者
杨静思; 刘玲怡; 韩琴; 赵玉英; 尹晟旭; 刘太林;
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作者单位

天津天狮学院食品工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类固定化酶和固定化细胞技术;
关键词
漆酶; 固定化; 包埋法; 交联法;

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