婴幼儿配方乳粉中泛酸检测国家标准微生物法与试剂盒法比对探究

孙丛丛; 李鹏; 李玉平; 张天博

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本文采用《食品安全国家标准食品中泛酸的测定》(GB 5009.210—2016)的第一法——微生物法和试剂盒法对5种婴幼儿配方乳粉和泛酸质控样品中的泛酸含量进行检测。结果表明:微生物法标准曲线相关系数为0.992 8,精密度为1.16%~2.43%,试剂盒法标准曲线相关系数为0.994 3,精密度为1.14%~2.29%。经t检验,两种检测方法对婴幼儿乳粉泛酸检测无明显差异。与国家标准微生物法相比,试剂盒法方便、快捷,检测周期短,更适于企业实验室大量实验样本的检测。

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来源
《现代食品》 |2022年第6期|170-173|共5页
作者
孙丛丛; 李鹏; 李玉平; 张天博;
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作者单位

河北三元食品有限公司;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类奶粉;
关键词
泛酸; 婴幼儿配方乳粉; 国家标准微生物法; 试剂盒法; 比对;

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