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餐饮卫生领域风险研究综述

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摘要

本文从我国餐饮业的卫生质量现状出发,主要通过文献综述,并辅以访谈法及案例分析法进行研究。对影响餐饮业卫生质量的各种风险因素进行全方位的辨别和分析,并探寻相应的风险应对措施,为完善我国餐饮卫生安全体系建设,解决餐饮行业发展过程中所面临的众多的突出问题提供参考依据。

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来源
《现代管理》 |2018年第4期|P.380-386|共7页
作者
罗鲜; 和静淑; 黄炜;
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作者单位

[1]北京中医药大学;

北京;

[1]北京中医药大学;

北京;

[1]北京中医药大学;

北京;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类工业经济;
关键词
公共风险; 餐饮卫生; 分析;

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