明绿豆活性蛋白的分离纯化及抗菌性鉴定

李梅青; 孔祥淋; 王康; 李芬

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明绿豆活性蛋白的分离纯化及抗菌性鉴定

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利用25％及75％饱和度的硫酸铵沉淀、阳离子交换层析CM-52和葡聚糖凝胶Sephadex G-75对明绿豆蛋白进行了分离纯化.实验结果表明:分离纯化出的该蛋白对两种真菌:棉花枯萎病菌(Fusarium oxysporum f.sp.vasinfectum)、玉米纹枯病菌(Rhiwctonia solani Kuha)的生长具有一定的抑制作用;对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus Aureus)的细菌生长虽有一定的抑制作用,但较其抗真菌活性相对偏弱.利用高效液相色谱法(HPLC)对分离出的抗菌蛋白的分子量进行了测定,其分子量在29.7～ 33.8 kDa之间.

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来源
《天然产物研究与开发》 |2016年第7期|1084-10871092|共5页
作者
李梅青; 孔祥淋; 王康; 李芬;
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作者单位

安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥230036;

安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥230036;

安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥230036;

安徽农业大学茶与食品科技学院,合肥230036;

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正文语种 chi
中图分类食品营养学;
关键词
明绿豆; 活性蛋白; 分离纯化; 抗菌性;

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