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复合酶法提取黄秋葵嫩果多酚的工艺优化

         
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对复合酶法提取黄秋葵嫩果多酚的工艺进行优化.通过单因素及正交试验,确定复合酶中纤维素酶、甘露聚糖酶和果胶酶的最佳配比浓度,分别是2％、3％、1％;在此基础上,以提取温度、料液比、提取时间为自变量,黄秋葵多酚提取含量为响应值,采用Design-Expert软件中的Central Composite Design模块设计3因素组合试验,建立多项式回归方程,经响应面回归分析优化组合条件,得到复合酶法提取黄秋葵嫩果多酚的最佳提取工艺为:提取温度44.97℃,液料比(mL∶g)58.80∶1,提取时间3.99h,预测多酚提取值为29.193 mg/g,验证值为29.156 mg/g.研究结果可为黄秋葵多酚的批量提取工艺提供参考.

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