比色法测定苦瓜中的总皂甙

石雪萍; 姚惠源

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比色法测定苦瓜中的总皂甙

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本试验通过对高氯酸和硫酸体系进行比较，选择香草醛-冰醋酸-高氯酸体系作为测定苦瓜皂甙的合适显色条件，并对体系中各个因素逐一考察，确定比色法测定苦瓜皂甙的条件为：0．2mL冰醋酸，0．8mL高氯酸，5％香草醛．冰醋酸溶液，70℃条件下反应20min。试验以苦瓜皂甙建立了苦瓜皂甙测定回归曲线，线性和稳定性可靠，平均加标回收率100．78％，变异系数为1．910％。

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来源
《天然产物研究与开发》 |2006年第B06期|151-155|共5页
作者
石雪萍; 姚惠源;
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作者单位

江南大学食品学院,无锡214036;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类食品化学;
关键词
苦瓜; 皂甙; 比色法;

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