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微生物低聚果糖合成酶及其应用研究述评

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摘要

综述了微生物低聚果糖合成酶来源,基因结构,酶学性质,反应机理,产酶发酵和低聚果糖合成机理等方面的研究进展.

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来源
《天然产物研究与开发》 |2003年第6期|544-551|共8页
作者
王建华;
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作者单位

中国农业科学院饲料研究所,北京,100081;

国家饲料工程技术研究中心,北京,100081;

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正文语种 chi
中图分类微生物学;
关键词
低聚果糖; 果糖基转移酶; 菊粉内切酶; 微生物; 基因; 酶学性质; 合成;

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