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天然色素桑椹红的提制.毒理及应用

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以多年生木本埴物桑(Morua alba L.)的成熟果穗——桑椹为原料可提取获得一种天然色素桑椹红。因其对光、热的稳定性良好,实际无毒,适用于糖果、清凉饮料、配制酒、果冻、果味冰糕等食品的着色,所以是一种极有前途的食品添加剂新品种。

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来源
《天然产物研究与开发》 |1989年第2期|60-65|共6页
作者
胡隆基; 毛朝明;
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作者单位

不详;

不详;

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正文语种 CHI
中图分类食用色素;
关键词
桑椹; 桑椹红; 提取; 色素;

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