蓝莓叶多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的体外抑制活性研究

潘玥; 刘小莉; 王英; 夏秀东; 陶宁萍; 吴寒; 刘思远; 周剑忠

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采用超声法提取蓝莓叶多酚,测定纯化前后提取物中总酚含量。以对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用为评价指标研究其体外降血糖活性,并运用液相色谱-质谱联用(LC-MS)法对蓝莓叶多酚的化学成分进行鉴定。通过不同的温度和不同的pH处理蓝莓叶多酚,探究它的稳定性。以阿卡波糖为阳性对照,半数抑制浓度(IC_(50))为α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性评价指标,测定提取物的抑制活性。最后经酶促动力学与Lineweaver-Burk双倒数法探讨蓝莓叶多酚的抑制类型。结果表明,蓝莓叶多酚纯化后总酚含量、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率分别较纯化前增加了41.19%、138.70%和12.42%。蓝莓叶多酚在低温(30~50℃)和偏酸性(pH 2.0~8.0和3.0~5.0)环境下比较稳定,能够保持较高的α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性。蓝莓叶多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的IC_(50)分别为10.926和7.276μg/mL。动力学结果表明蓝莓叶多酚对两种酶的抑制作用均为混合型可逆抑制。以上结果表明蓝莓叶多酚提取物具有良好的体外降血糖活性,为蓝莓叶研究与开发提供理论性依据。

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来源
《天然产物研究与开发》 |2022年第4期|579-587|共9页
作者
潘玥; 刘小莉; 王英; 夏秀东; 陶宁萍; 吴寒; 刘思远; 周剑忠;
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作者单位

上海海洋大学食品学院;

江苏省农业科学院农产品加工研究所;

江苏大学食品与生物工程学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
蓝莓叶; 多酚; Α-淀粉酶; Α-葡萄糖苷酶; 抑制类型; 动力学;

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